Paprykarz

Składniki:

3 kg pomidorów,
1 kg marchwi,
1 kg cebuli,
1/4 szklanki octu 10%,
pół szklanki oliwy z oliwek,
1 szklanka ryżu,
1/4 szklanki cukru,
sól,
pieprz.

Przygotowanie:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę. Wszystko przełożyć do dużego naczynia i gotować na małym ogniu przez około 60 minut. Następnie dodać ocet, oliwę z oliwek, ryż i gotować jeszcze około 20 minut, cały czas mieszając. Dodać cukier, pieprz i sól. Dokładnie wymieszać i nakładać do słoików. Pasteryzować około 15 minut.