Ostra ćwikła

Składniki:

- 75 dag buraków ćwikłowych
- 10 dag utartego chrzanu
- 3–5 łyżek octu winnego lub soku z cytryny
- cukier
- sól

Przygotowanie:

1. Buraki umyj, osusz, piecz ok. 1 godz. w 180 st. C, obierz, zetrzyj na tarce z dużymi otworami lub drobno pokrój, połącz z chrzanem.

2. Ocet zagotuj z solą i cukrem, dodaj do buraków, wymieszaj, przełóż do słoika, ugnieć, aby na wierzchu pojawił się sok, odstaw.