Omlet z kawiorem

Składniki:

3 dag kawioru,
3 łyżki śmietany,
3 jajka,
sól,
1 łyżka masła,
sok z 1 cytryny,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki.

Przygotowanie:

Połączyć kawior ze śmietaną. Doprawić sokiem z cytryny. Posolić jajka, wymieszać. lekko ubić widelcem. Usmażyć na wolnym ogniu na rozgrzanym maśle aż się zetnie, unosić co jakiś czas brzeg i pochylać patelnię tak, by płynna masa znalazła się pod spodem.
Gdy spód będzie lekko zarumieniony, a wierzch lekko ścięty, wylewamy na omlet sos kawiorowy. Posypujemy natką. Złożyćna pół. Zdjąć z patelni. Podawać od razu.