Omlet jak w Austrii

Składniki:

4 jajka,
2 szklanki mleka,
20 dag mąki,
3 łyżki cukru pudru,
2 łyżki stopionego masła,
łyżeczka mielonego cynamonu,
5 dag rodzynek,
łyżka koniaku,
2 łyżki masła do smażenia,
sól.

Przygotowanie:

Rodzynki namoczyć w koniaku. Stopić masło. Ubić żółtka z masłem, mąką, mlekiem i połową cukru pudru. Z białek ubić pianę. Delikatnie połączyć. Wsypać odsączone rodzynki. Usmażyć omlet. Posypać cukrem pudrem i cynamonem.