Mleczny omlet

Składniki:

6 jajek,
5 dag mąki,
1/8 litra mleka,
3 dag masła,
sól.

Przygotowanie:

Ubijać jajka trzepaczką, dodając po łyżce mąki i po 2 łyżki mleka. posolić. Ma powstać pulchna masa. Smażyć na rozgrznym tłuszczu 8 minut. Podważyć łopatką od boków patelni, aby na dno spłynęła płynna masa jajeczna. Pod spód włożyć trochę masła. Gdy masa jajeczna zetnie się, wyłożyć omlet do bardzo gorącego piekarnika na 5 - 10 min. Przełożyć dowolnym farszem. Wyjąć lekko zrumieniony. Podawać od razu.