Koreczki z boczkiem

Składniki:

- kilka niedużych cebulek białych i czerwonych
- kilka ziemniaków
- 1 bakłażan
- kilka plastrów wędzonego boczku
- ugotowane i świeże warzywa
- sól
- olej

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, pokroić na cząstki, ugotować, cebulki pokroić na ćwiartki, bakłażana pokroić na półplasterki, podsmażyć z cebulkami, posolić. Na każdym plastrze boczku położyć kawałek ziemniaka, bakłażana i cebulkę, zwinąć, podsmażyć na patelni, aż boczek się zrumieni, ułożyć na warzywach.

Źródło: "Przyjaciółka"