Kasia gotuje z Polki.pl - Falafel

Bliskowschodni falafel według Kasi Bukowskiej

Oto składniki na bliskowschodni falafel:

• 250 g ciecierzycy (namoczonej w wodzie przez noc)
• pęczek pietruszki
• pęczek kolendry
• pęczek koperku
• skórka i sok z jednej cytryny
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• pół szklanki czarnych oliwek
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki ostrej papryki
• pół łyżeczki kolendry
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• łyżeczka kuminu
• łyżeczka soli
• olej rzepakowy

Jak zrobić bliskowschodni falafel?

Ciecierzycę przelewamy wodą na sitku. Wodę, w której moczyła się wylewamy. W maszynce do mięsa mielimy zioła, czosnek, cebulę oraz ciecierzycę. Siekamy czarne oliwki i przerzucamy do gotowej zmielonej masy. Ścieramy skórkę z wyparzonej cytryny i wyciskamy sok. Doprawiamy solą, kuminem, sodą oczyszczoną, kolendrą, ostrą i słodką papryką. Wszystko dokładnie mieszamy za pomocą łyżki. Porcje kotlecików bierzemy w dłoń i formujemy zgrabne kule. Kotlety z cieciorki smażymy na rozgrzanej patelni z olejem rzepakowym przez 3 minuty z każdej strony. Tak przygotowany falafel możemy podawać z ulubioną sałatką lub hummusem.

Polecamy!

Zobacz, jak przygotować różne wersje falafela! Sprawdź, jak samodzielnie przygotować doskonały hummus!