Fasolka szparagowa w sosie musztardowym

Składniki:

3 żółtka,
1 łyżka francuskiej musztardy,
2 łyżeczki masła,
1/4 szklanki śmietany,
2 łyżeczki octu winnego,
50 dag zielonej fasolki szparagowej.

Przygotowanie:

Na parze utrzeć żółtka z musztardą i masłem na jednolitą masę. Wlać śmietanę. Mieszać trzy minuty. Wlać ocet winny. Wymieszać. Odstawić. Podgrzać na parzę przed wymieszaniem z fasolką. Umytą fasolkę oczyścić z włókien. Gotować do miękkości.