Cytrynowe racuchy

Składniki:

50 dag mąki,
3 jajka,
0,5 szklanki cukru,
cukier waniliowy,
otarta skórka z cytryny (ewntualnie aromat cytrynowy),
1,5 szklanki mleka,
łyżka proszku do pieczenia,
olej do smażenia.

Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, skórkę z cytryny i tyle letniego mleka, by ciasto można kłaść na tłuszcz łyżką. Wymieszać. Smażyć na głębokim, rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Można przed podaniem posypać cukrem pudrem. Najlepiej smakują od razu po usmażeniu.