Cytrusowy omlet

Składniki:

4 jajka,
sól,
2 łyżki mąki pszennej,
1 łyżka masła,
2 pomarancze,
2 mandarynki,
cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Z owoców usunąć skórkę. Pokroić na kawałki. Poddusić na małej ilości wody. Z białek ubić pianę. Ostrożnie połączyć z mąką, żółtkami i szczyptą soli. Usmażyć dwa omlety na maśle. Na każdym rozłożyć podduszone cytrusy. Złożyć na pół. Oprószyć cukrem pudrem.