Carpaccio z pieczarkami - przepis

Ilość kalorii: 120

Czas przygotowania: 15 min

Ilość porcji: 8

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 50 dag polędwicy wołowej
• 20 dag rukoli
• 10 dag parmezanu
• 10 dag pieczarek
• po 3–4 gałązki bazylii i rozmarynu
• sok z cytryny
• oliwa
• czarny pieprz
• sól

Przygotowanie:

1. Bardzo świeżą polędwicę opłucz, oczyść z błon, zawiń w folię i mroź co najmniej 3 godz. Tuż przed podaniem wyjmij z zamrażalnika, odwiń i ostrym nożem pokrój w cieniutkie plasterki.
2. Liście rukoli opłucz, osusz, rozłóż cienką warstwą na półmisku. Skrop sokiem z cytryny i oliwą. Posyp solą i pieprzem. Na rukoli ułóż plasterki polędwicy. Posyp tłuczonym pieprzem i szczyptą soli. Skrop lekko oliwą. Wierzch posyp cienkimi płatkami parmezanu i pokrojonymi w plasterki pieczarkami, skropionymi sokiem z cytryny i oliwą.