Carpaccio z łososia w pieprzu i ziołach

Ilość kalorii: 280

Czas przygotowania: 20 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 40 dag filetu z łososia norweskiego bez skóry
• sok z cytryny
• 2 łyżki sosu Worcester
• 2 łyżeczki soli
• łyżka pieprzu cytrynowego
• łyżka grubo zmielonego czarnego pieprzu
• 3 pomidory
• 50 ml oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• łyżeczka suszonej bazylii
• 4 dag sałaty roszponki
• 5 dag kiełków słonecznika
• 20 ml oliwy truflowej
• 4 dag sera parmezan

Przygotowanie:

1. Łososia zamarynuj w soku z cytryny i sosie Worcester. Po godzinie osącz, oprósz solą. Grubo zmielony czarny pieprz wymieszaj z cytrynowym.
2. Rybę obtocz w pieprzu. Zawiń w folię, zamrażaj 4 godz. Pomidory sparz i obierz. Każdy pokrój na 4 cząstki. Skrop oliwą z bazylią i czosnkiem.
3. Łososia cienko pokrój. Plastry ułóż na 4 talerzach. Na każdym umieść cząstki pomidorów, roszponkę i kiełki.
4. Carpaccio z łososia skrop oliwą truflową i posyp parmezanem.