Carpaccio z buraka - przepis na efektowną przekąskę

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 300 g buraków,
• 100 g koziego sera,
• 100 g rukoli,
• 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 4 łyżki oliwy,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Carpaccio z buraka to już klasyk. Przygotowuje się je z pieczonych lub gotowanych buraków z dodatkiem sałaty, sera, oliwy i orzechów. Można je przygotowywać przez cały rok z różnymi dodatkami - ma być słodko, słono, delikatnie kwaśno i pikantnie.

Taka przystawka zachwyci nie tylko wegetarian - jesteśmy przekonane, że będzie to również miła odmiana dla miłośników klasycznego carpaccio z wołowiny.

1. Buraki umyj, obierz, zawiń w folię aluminiową i upiecz w piekarniku w 220 stopniach przez około 45 minut.
2. Ostudzone buraki pokrój na bardzo cieniutkie plasterki (najlepiej sprawdzi się do tego mandolina).
3. Wyłóż buraki na talerz. Na wierzch nałóż garść rukoli i posyp pokruszonym serem i orzechami włoskimi.
4. Carpaccio z buraka podawaj skropione oliwą i oprószone pieprzem i solą.

Więcej przepisów na przystawki:
Przepis na rybę w occie
Przepis na roladki z łososiem