Budyń szpinakowo-ryżowy

Składniki:

1 kg szpinaku,
15 dkg ryżu,
szkl. mleka,
5 dkg tłuszczu,
łyżka masła,
4 jaja,
sól,
cukier,
2 łyżki tartej bułki,
ząbek czosnku

Przygotowanie:

Szpinak ugotować i dwa razy zemleć w maszynce. Ryż ugotować na mleku. Masło utrzeć, dodać: przyprawy, żółtka, ostudzony ryż i szpinak. Z białek ubić pianę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać. Formę budyniową wysmarować tłuszczem i posypać bułką. Gotować na parze. Budyń podawać z sosem śmietanowym.