Borowiki w cieście

Składniki:

- 10 kapeluszy suszonych borowików lub innych grzybów
- sól
- 1 łyżka oleju
- drobno zmielony pieprz
- 1 szklanka mąki
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mleka
- olej do smażenia
- 1 szklanka mleka lub gazowanej wody mineralnej

Przygotowanie:

Grzyby opłukać, namoczyć w 2 szklankach wody, odcedzić. Wodę, w której się moczyły, przecedzić, aby nie było piasku, lekko posolić, ponownie włożyć grzyby. Gotować 30 minut, aż staną się miękkie, wyjąć, przestudzić. Mąkę przesiać, zmiksować z jajkiem, 1/2 szklanki mleka, łyżką oleju oraz odrobiną soli, połączyć z mlekiem lub gazowaną wodą mineralną, odstawić na pół godziny. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dolać więcej wody. Na dużej patelni rozgrzać olej, grzyby maczać w cieście, kłaść je na olej i smażyć z obu stron na złoto, uważając, żeby zbyt się nie zrumieniły. Podawać do czerwonego barszczu, najsmaczniejsze są zaraz po zdjęciu z patelni.

Rada: Do ciasta, w którym panierujemy grzyby, można dodać szczyptę pieprzu lub pokruszonych ziół, wtedy danie będzie pikantniejsze. Nie można jednak przedobrzyć, żeby nie zabić smaku grzybów.

Źródło: "Przyjaciółka"