Bigos wigilijny - sprawdzony przepis na świąteczny stół
Bigos wigilijny to chyba najbardziej tradycyjne, świąteczne danie. Przepełniony jest aromatem suszonych grzybów, ziela angielskiego i liści laurowych.
Ilość porcji: 8
Stopień trudności: Łatwe
Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty,
- 50 g suszonych grzybów,
- 2 cebule,
- 3 łyżki masła,
- 3 liści laurowe,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- 1 łyżka mąki,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
To jedna z najważniejszych wigilijnych potraw, warto więc poświęcić nieco więcej uwagi na jej przygotowanie. Bigos wigilijny, czyli inaczej kapusta wigilijna, różni się od typowego bigosu - to danie postne, więc nie zawiera żadnego mięsa.
Warto pamiętać, że bigos wigilijny można zrobić kilka dni wcześniej, podobnie jak barszcz czerwony - tego typu dania uwielbiają odgrzewanie. Są nie tylko smaczniejsze, ponieważ lepiej przechodzą smakiem przypraw, ale również pozwalają zaoszczędzić w przeddzień świąt sporo czasu (i stresu).
- Suszone grzyby zalej letnią wodą i odstaw na godzinę (wody po grzybach nie wylewaj). Odsącz i pokrój w paski.
- Posiekaj kapustę (sprawdź jej smak - jeśli jest zbyt kwaśna, przepłucz ją chłodną wodą) włóż do garnka i zalej przecedzonym wywarem z grzybów.
- Dodaj do bigosu wigilijnego liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu, aż do miękkości (około 60 minut).
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła, dodaj mąkę i podgrzewaj mieszając, aż zrobi się zasmażka.
Cebule drobno posiekaj i podsmaż na pozostałej łyżce masła. Dodaj do kapusty wraz z grzybami i zasmażką. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj bigos wigilijny kolejne 30 minut.
Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 15.11.2019
Zobacz więcej przepisów na Wigilię:
Dania z kapusty kiszonej na Wigilię
Ryba na Wigilię - 43 przepisy
Jak lepić uszka z grzybami na Wigilię?