Bakłażanowa pasta

Składniki:

1 kg bakłażanów,
150 ml oliwy,
1/2 cytryny,
1 ząbek czosnku,
1 obrana i posiekana cebula,
łyżka posiekanej natki pietruszki
sól,
pieprz.

Przygotowanie:

Widelcem nakłuć bakłażana. Podpiec na kratce w temp. 180 st. C. Pozostawić do ostygnięcia. Następnie posiekać. Skropić sokiem z cytryny. Wymieszać z cebulą, pietruszką, natką i oliwą oraz obranym i posiekanym czosnkiem. Dodać przyprawy do smaku.