Bakłażan w oleju

Składniki:

2 bakłażany,
pęczek zielonej pietruszki,
czosnek,
oliwa z oliwek extra vergine.

Przygotowanie:

Z umytych warzyw odciąć końce. Pokroić na plastry pół centymetra grubości. Usmażyć na suchej patelni. W pojemniku z płaskim dnem układać warstwami: olej, baklażany, te posolić, posypać przetartym czosnkiem i zielona pietruszką, polać olejem. Przykryć. Włożyć do lodówki na dobę. Podawać z pieczywem.