Bakłażan marynowany z fetą

Składniki:

2 średnie bakłażany,
oliwa,
sok z jednej cytryny,
2 ząbki czosnku,
20 dag fety,
pęczek natki pietruszki,
pieprz.

Przygotowanie:

Umyte bakłażany pokroić wzdłuż na cienkie plastry. Pomalowac oliwą z obu stron. Usmażyć na rozgrzanej oliwie z obu stron. Przełożyć do miski. Z cytryny wycisnąć sok, rozetrzeć go z dwiema łyżkami oliwy i drobno posiekanym czosnkiem. Polać warzywa. Odstawić na kwadrans. Marynowane plastry posypać pokrojoną lub pokruszoną fetą i posiekaną natką.