Reklama
Składniki:

6 łodyg selera naciowego,
40 dag selera korzeniowego,
20 dag sera pleśniowego,
1,5 litra bulionu warzywnego,
3/4 szklanki śmietanki,
2 żółtka,
5 dag wyłuskanych orzechów włoskich,
2 cebule,
3 łyżki masła,
sól,
pieprz,
sok z cytryny.

Reklama
Przygotowanie:

Łodyżki selera pozbawić włókien. Odciąć liście. Posiekać łodyżki, następnie obraną cebulę. Rozgrzać masło. Podsmażać 3 minuty. Dodać obrany i starty na tarce seler korzeniowy. Wlać gorący bulion. Przyprawić. Gotować 30 minut. Ostudzić. Zmiksować. Ser pleśniowy pokroić w małą kostkę. Połączyć żółtka ze śmietaną. Zagotować. Wsypać ser. Gotować aż ser się rozpuści. Na koniec wlać śmietanę z żółtkami. Posolić. Popieprzyć. Dodać sok z cytryny do smaku. Zupę rozlać, posypać posiekanymi i uprażonymi na suchej patelni orzechami oraz listkami selera naciowego.

Reklama
Reklama
Reklama