To mój ulubiony patent na przedłużenie świeżości śmietany. Wystarczy, że dodasz 1 składnik z kuchennej szafki
Dodanie soli do śmietany po otwarciu to sprawdzony trik na to, by dłużej zachowała świeżość i nie psuła się w lodówce po kilku dniach. Jeśli nie dasz rady jej zużyć w ciągu tych 48 godzin, podanych na etykiecie, ten patent ci pomoże. Sprawdź, jak wykorzystać sól i ile jej dodać.
Śmietana to produkt wrażliwy na temperaturę i czas - łatwo się psuje, kwaśnieje, a czasem pleśnieje, zanim zdążysz ją zużyć. Okazuje się jednak, że można jej "pomóc" zachować świeżość dłużej, dodając sól. Ten popularny domowy trik znany jest od lat, szczególnie w kuchniach, gdzie nic się nie marnuje. Moja babcia od lat stosuje ten trik i tobie też go polecam, zwłaszcza jeśli często korzystasz ze śmietany tylko w niewielkich ilościach.
Dlaczego warto dodać sól do śmietany?
Dodanie odrobiny soli do śmietany doskonale konserwuje śmietanę. Sól działa jak naturalny środek hamujący rozwój bakterii i pleśni. Dzięki temu produkty dłużej nadają się do spożycia. Dawniej w beczkach soli konserwowało się np. mięsa. Dodatkowo nie zmienia ona smaku w wyczuwalny sposób, o ile nie przesadzisz z jej ilością.
Aby śmietana dłużej zachowała świeżość, pamiętaj też o tym, żeby przechowywać ją na półkach lodówki, a nie na drzwiach oraz o tym, aby zawsze nabierać ją czystą łyżeczką (nie zamoczoną w gotowanej potrawie). Dobrym pomysłem jest też przełożenie jej do zamykanego pojemniczka lub użycie specjalnych silikonowych pokrywek (dostępne np. w IKEA).
Ile soli dodać do śmietany?
Wystarczy dodać szczyptę soli - mniej więcej 1/4 łyżeczki na 200 ml (czyli małe opakowanie) śmietany. Pamiętaj, aby bardzo dokładnie wymieszać, by sól równomiernie się rozpuściła.
Najlepiej przełożyć śmietanę z oryginalnego opakowania do czystego, szklanego słoika lub pojemnika z dobrze dopasowaną pokrywką. Dzięki temu prostemu śmietana może pozostać świeża nawet o kilka dni dłużej niż zwykle.
Czy ten trik działa z każdą śmietaną?
Trik z solą działa najlepiej z tradycyjną, kwaśną śmietaną (np. 12, 18%), czyli tą, która naturalnie fermentuje i ma kwaśny smak. W jej przypadku sól skutecznie hamuje rozwój niepożądanych bakterii i przedłuża świeżość, nie wpływając znacząco na smak czy konsystencję.
W przypadku śmietany słodkiej (np. 30, 36%), efekt będzie mniej zauważalny - to produkt bardziej podatny na zepsucie, zwłaszcza po otwarciu, i mniej kwaśny z natury. Sól może tu pomóc jedynie minimalnie, ale nie zastąpi chłodnego przechowywania i krótkiego czasu użycia.
Nie poleca się stosowania tego triku z gotowymi "śmietanopodobnymi" produktami (np. śmietanami UHT czy roślinnymi zamiennikami) - ich skład i sposób produkcji są inne, a sól może wpłynąć na nie negatywnie.
Czytaj także: