Jakie są właściwości jeżyn? Działają nie tylko przeciwgorączkowo

Spis treści

1. Składniki odżywcze
2. Właściwości zdrowotne
3. Wykorzystanie
4. Przepis na ciasto jeżynowe

Moc składników odżywczych

Jeżyna jest jednym z najstarszych owoców, znanym już w prehistorii. Podobna jest do maliny, ma jednak ciemniejszy kolor, od fioletu po czerń. Najczęściej znajdziesz ją dziko rosnącą w lasach. Dostępne są już jednak owoce ze specjalnych hodowli.

Jeżyny mają wysoką zawartość witaminy C i najwięcej witaminy E z wszystkich owoców. Zawierają cukry, błonnik pokarmowy, witaminy B i B6 oraz prowitaminę A. Ich liście zawierają sole mineralne, garbniki, flawonoidy, kwasy organiczne. Są jednymi z najzdrowszych owoców.

Właściwości zdrowotne

Przyspieszają przemianę materii, działają moczopędnie, regulują pracę układu pokarmowego. Mają działanie wykrztuśne.

Soki zwalczają gorączkę, biegunkę i mdłości, herbatki zaś działają uspokajająco i poprawiają odporność. Wywar z liści stosowany jest przy przeziębieniach, udrażnia drogi oddechowe, pomaga też w anginie.

Wykorzystanie

Jeżyny mają wiele zastosowań. W kuchni przyrządzisz z nich nalewki, soki, dżemy, wina, polewy do deserów, kompoty, kisiele, galaretki owocowe.

Będą świetnym dodatkiem do wypieków. Możesz połączyć ich pyszny smak z lekkim ciastem, które świetnie będzie się nadawało na deser lub podwieczorek.

Przepis na ciasto jeżynowe

Składniki:

• 1 szklanka jeżyn,
• 50 gram masła,
• 2/3 szklanki cukru,
• 1 jajko,
• 1,5 szklanki mąki,
• ¾ szklanki maślanki,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli.

Wykonanie:

1. Masło z cukrem utrzyj mikserem na puszystą masę. Ciągle mieszając dodaj jajko.
2. W oddzielnej misce wymieszaj mąkę, sodę, sól i proszek do pieczenia.
3. Stopniowo dodaj je do masy na zmianę z maślanką, nie przerywając mieszania, aż ciasto będzie miało postać gładkiej masy.
4. Jeżyny obtocz w mące by nie opadły na dno.
5. Dodaj ok. ¾ do ciasta i delikatnie wymieszaj.
6. Do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy przelej ciasto. Na wierzch wyłóż pozostałe jeżyny.
7. Piecz w temperaturze 180 stopni przez ok. 50 minut.
8. Po wyjęciu ciasto możesz posypać cukrem pudrem.

Zobacz też:
Co zrobić z aronią? Co zrobić z jeżynami?