Krystalicznie przezroczyste kostki lodu wydają się dużym wyzwaniem, a w rzeczywistości wystarczy jedna prosta rzecz, o której nie możesz zapominać podczas szykowania wody. Nigdy nie wlewaj do foremek zwykłej wody z kranu - tak zamrożone kostki będą miały matowy, mętny odcień.
WIDEO…
Spis treści:
Jak zrobić przezroczysty lód?
Sekretem idealnie krystalicznych kostek lodu jest odpowiednie przygotowanie wody. Zamiast lać ją do foremek prosto z kranu czy dzbanka filtrującego, najpierw zagotuj ją i całkowicie wystudź. Dopiero w następnym kroku rozlej wodę do foremek i wstaw do zamrażarki. Niektórzy zalecają, aby wodę przegotować dwukrotnie, ale w zupełności wystarczy jedno wrzenie.
Tak przygotowane kostki po zamrożeniu będą idealnie krystaliczne i przezroczyste, dzięki czemu będą nie tylko orzeźwiającym, ale także dekoracyjnym dodatkiem do letnich drinków oraz słodkich napojów.
W internecie możesz też znaleźć wskazówkę, aby do foremek rozlać zagotowaną i bardzo gorącą wodę, a następnie od razu włożyć ją do zamrażarki. Miałoby to przyspieszyć mrożenie i zagwarantować gotowe kostki w pół godziny. Niestety, takie rozwiązanie nie jest bezpieczne dla twojej zamrażarki. Włożenie gorącego produktu może uszkodzić urządzenie.
Dlaczego lód nie jest przezroczysty?
Kostki lodu z wody kranowej czy nawet mineralnej niemal na pewno nie będą krystaliczne. Dzieje się tak przez obecne w wodzie kranowej pęcherzyki powietrza, które nie mają dokąd "uciec" podczas mrożenia. Zostają więc w środku, otoczone lodem, jednak starają się "uciekać" ku górze.
Ponieważ mają kulisty kształt, odbijają światło w sposób rozproszony, przez co kostki wydają się mlecznobiałe. Gdyby jednak odciąć mętny kawałek ostrym, ciepłym nożem, możliwe byłoby uzyskanie przezroczystych kostek.
Może tak się także zdarzyć w przypadku wody mineralnej, która zawiera szereg związków chemicznych, które mogą sprzyjać tworzeniu się pęcherzyków. Po przegotowaniu wody pęcherzyki powietrza ulegają rozbiciu, dzięki czemu kostki lodu będą przezroczyste.
Czytaj także:
Drinki z białym i ciemnym rumem
Nalewka z granatu
Zdrowa cola z 3 składników
