Do czego gotowane cytryny?

Włóż cytryny do wrzątku ( 4 na 3 litrowy garnek) i wsyp pół szklanki soli (inaczej cytryny się rozpadną się podczas gotowania). Przykryj owoce w ten sposób, aby były całe zanurzone w wodzie, ale dotykały dna (można użyć talerza lub przykrywki mniejszej niż średnica garnka, którą następnie czymś obciążyć, aby cytryny dotykały dna).
Owoce gotujemy 40 min.
Po ugotowaniu, obieramy skórkę z cytryn – powinny to być grube kawałki. Następnie dodajemy do niej podsmażane migdały bez skórki, tymianek, sól, pieprz, sok z cytryny i miód.
Zobacz także: Limoncello - cytrynowy likier na spirytusie