Co zrobić z borówek? Przepisy na ciasta, desery i przetwory z borówką amerykańską

Z dodatkiem owoców borówki można zrobić pyszne ciasta, naleśniki, muffinki i domowe przetwory: soki, dżemy i konfitury. Owoce borówki są nie tylko bardzo soczyste i słodkie, ale również bardzo zdrowe - są niskokaloryczne i zawierają bardzo dużo cennych składników odżywczych.

Najzdrowsze są borówki amerykańskie jedzone na surowo. Korzystajmy więc z sezonu i jedzmy je jak najczęściej. Zalecana dawka to co najmniej pół szklanki świeżych owoców każdego dnia.

Borówki dobrze smakują również jako dodatek do lodów, deserów z bitą śmietaną, muesli, jogurtu. Świeże owoce można przechowywać w lodówce nawet przez 10 dni. Gdy nie mamy jednak okazji zjedzenia ich na surowo, jedzmy te przetworzone.

Spis treści:

1. Naleśniki z borówkami
2. Muffinki z borówkami
3. Sok z borówek
4. Sos z borówek wytrawny

Przepis na naleśniki z borówkami

Składniki:

• 400 ml mleka,
• 200 ml wody gazowanej,
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka cukru,
• szczypta soli,
• 300 g borówek amerykańskich,
• olej roślinny do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiej do miski, dodaj jajko, wodę, mleko, cukier i szczyptę soli i wszystko razem zmiksuj. Ciasto powinno być gęstości śmietany.
2. Naleśniki smaż na niewielkiej ilości oleju.
3. Borówki umyj i rozgnieć widelcem.
4. Borówkową masę wkładaj do środka naleśnika i zawijaj w rulon.
5. Naleśniki z borówkami podawaj z kwaśną śmietaną. Możesz też posypać je świeżymi owocami.

Przepis na muffinki z borówkami

Składniki:

• szklanka mąki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 szklanki cukru pudru,
• cukier waniliowy,
• 1/2 kostki masła,
• 2 duże jajka,
• szklanka mleka,
• 1 1/2 szklanki borówek amerykańskich,
• cukier puder do podania.

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza.
2. Masło roztop i ostudź.
3. Mąkę przesiej do miski razem z proszkiem do pieczenia.
4. Wszystkie składniki suche połącz z mokrymi, dodaj borówki i delikatnie wymieszaj.
5. Ciasto wylej do foremek na muffinki (pamiętaj o papilotkach) i piecz przez około 20 minut (do suchego patyczka).
6. Muffiny z borówkami podawaj posypane cukrem pudrem.

Przepis na sok z borówek

Składniki:

• 2,5 kg borówek,
• 500 g cukru.

Sposób przygotowania:

1. Borówki przebierz, umyj i osacz, a następnie zmiksuj porcjami.
2. Powstałą miazgę przełóż do wyparzonych słoików.
3. Do borówek dodaj cukier, dobrze wymieszaj i odstaw pod przykry­ciem na 24 godziny. Zawartość słoika należy od czasu do czasu wy­mieszać.
4. Po 24 godzinach borówki przecedź przez sito i odciśnij sok.
5. Uzys­kany sok przelej do słoików lub butelek i pasteryzuj przez około 15 minut.
6. Sok z borówek przechowuj przez całą zimę w suchym i chłodnym miejscu.

Przepis na sos borówkowy do mięs

Składniki:

• 1/2 szklanki borówek (mogą być mrożone),
• kilka goździków,
• 100 ml bulionu,
• 1 łyżeczka łagodnej musztardy,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Na małej patelni uduś borówki. Po 5 minutach dodaj goździki i duś jeszcze przez 15 minut. Gdy owoce się rozpadną, dodaj ciepły bulion i gotuj przez 10 minut, aż nieco odparuje.
2. Dopraw do smaku solą i dodaj łyżkę musztardy.
3. Sos z borówek podawaj jako dodatek do pasztetów i mięs na zimno.

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 11.07.2012 r.

Więcej przepisów: