Zupa puree z wątróbki

Składniki:

40 dag wątroby wieprzowej,
wywar mięsny,
5 dag masła,
2 żółtka,
1 łyżka mąki,
sól.

Przygotowanie:

Oczyszczoną wątróbkę posiekać. Wsypać na rozgrzane masło. Podsmażyć. Posypać mąką. Lekko poddusić. Wlać wywar. Gotować do miękkości. Zdjąć z ognia. Przetrzeć. Zagotować w wywarze. Dodać sól do smaku. Roztrzepać jajka. Wlać do wazy. Zalać zupą.