Zupa Parmentiera

Składniki:

4 pory,
1 łyżka masła,
60 dag ziemniaków,
1 litr bulionu,
1 szklanka mleka,
1 żółtko,
grzanki.

Przygotowanie:

Umyte pory drobno pokroić i udusić na maśle. Obrać ziemniaki i pokroić na kawałki. Wsypać do cebuli. Wlać bulion. Przykryć. Gotować, aż będą miękkie. Zdjąć z ognia. Odsączyć. Zmiksować. Wlać mleko. Zagotować. Zaciągnąć żółtkiem. Wsypać grzanki.