Zrazy wieprzowe w sosie grzybowym

Ilość kalorii: 550

Czas przygotowania: 60 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 70 dag szynki lub łopatki wieprzowej
• 2 cebule
• 10 dag czerstwego chleba
• jajko
• 10 dag chudego wędzonego boczku
• 5 dag słoniny
• 3–4 suszone grzyby
• 20 dag grzybów leśnych (świeżych lub mrożonych)
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Mięso umyj, pokrój na 8 cienkich plastrów, rozbij, oprósz solą i pieprzem. Odstaw na 30 minut.
2. Grzyby suszone namocz w letniej wodzie.
3. Cebulę posiekaj, zeszklij na maśle. Dodaj rozkruszony chleb, wbij jajko, wymieszaj.
4. Zrazy obłóż plasterkami boczku, posmaruj farszem, ciasno zwiń i obwiąż bawełnianą nicią.
5. W rondlu roztop słoninę. Włóż zrazy i obsmaż, wyjmij. Do rondla wrzuć pokrojone grzyby i podsmaż. Włóż ponownie zrazy. Dodaj namoczone grzyby z płynem z moczenia.
6. Wlej bulion i duś na wolnym ogniu pod przykryciem, aż będą miękkie.

Przepis z "Pani domu"