Ziołowe roladki z piersi z kurczaka - przepis

Ilość kalorii: 270

Czas przygotowania: 40 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 2 podwójne piersi z kurczaka
• 2 pęczki natki pietruszki
• pęczek bazylii
• 1/2 pęczka oregano
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki parmezanu
• 3 łyżki oleju
• 5 łyżek masła
• 1/2 cukinii
• czerwona i żółta papryka
• szklanka mrożonego zielonego groszku
• ostra papryka
• suszone oregano
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Piersi umyj, osusz papierowym ręcznikiem, pokrój w poprzek, tak aby otrzymać 8 kotlecików. Przykryj folią spożywczą i lekko rozbij. Natrzyj solą i pieprzem.
2. Zioła oraz czosnek bardzo drobno posiekaj, wymieszaj z parmezanem i olejem. Pastą posmaruj płaty mięsa i zroluj, tworząc zgrabne roladki. Zepnij wykałaczkami. Obsmaż na maśle, ułóż w naczyniu do zapiekania i piecz mniej więcej 15 minut w temp. 200 stopni.
3. Groszek gotuj 3 minuty we wrzątku. Cukinię pokrój w półplasterki, a paprykę w paski. Warzywa obsmaż na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa, dodaj groszek, oregano, sól, pieprz i ostrą paprykę. Smaż razem 10 minut. Roladki pokrój w plastry i podawaj z warzywami.