Ziemnaki po alpejsku

Składniki:

1, 25 kg ziemniaków,
20 dag porów,
10 dag selerów,
10 dag marchwi,
łyżka masła,
3 łyżki smalcu,
łyżka mąki,
pół szklanki śmietany,
cukier,
przyprawa do zup,
sól,
pieprz,
gałka muszkatołowa,
pęczek kopru,
2 szklanki wywaru z włoszczyzny.

Przygotowanie:

Ziemnaiki obrać i ugotować na wpół miękko. Stopić smalec. Wrzucić oprószone mąką ziemniaki i lekko zrumienić. Warzywa pokroić i udusić w tłuszczu. Potem rozprowadzić wywarem z włoszczyzny, podprawić śmietaną zmieszaną z mąką. Przyprawić. Wrzucić ziemniaki. Poddusić.