Jak zrobić leczo z cukinii? Też w wersji z bakłażana!

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 2 czerwone papryki
• 2 żółte papryki
• 2 cukinie
• 4 pomidory
• 2 cebule
• kilkanaście pieczarek
• 1,5 szklanki wody
• sproszkowane chili
• słodka papryka mielona
• zioła prowansalskie
• ostra papryka mielona
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Przepis podstawowy

1. Papryki, cukinie i pieczarki umyj i pokrój.
2. Na dnie dużego garnka rozgrzej odrobinę oleju.
3. Posiekaj cebulę i przesmaż, aż się zeszkli.
4. Dodaj pokrojone papryki, smaż przez kilka minut.
5. Dodaj cukinię i pieczarki.
6. Wszystko wymieszaj.
7. Dodaj przyprawy, całość ponownie wymieszaj.
8. Smaż przez 5-7 minut.
9. Pomidory umyj i pokrój, dodaj je do warzyw.
10. Dolej wodę i pilnuj, aby danie nie przypaliło się.
11. Przykryj garnek i duś leczo na wolnym ogniu przez 45 minut.
12. Możesz je zrobić również w wersji z parówkami.

Wersja z bakłażanem

Składniki i przygotowanie:

1. Piecz 2 bakłażany w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 15 minut.
2. Paprykę czerwoną i żółtą sparz wrzątkiem i pokrój na plasterki.
3. Cukinię wyszoruj pod wodą i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
4. Przełóż wszystkie składniki do dużego garnka i duś razem z bulionem warzywnym. Dopraw solą i pieprzem.
5. Gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut.

Zobacz więcej przepisów na dania z cukinii:Lasagne z cukinii. Dietetyczna wersja klasycznego włoskiego przysmaku. Niezawodny przepis na ciasto z cukinii. Twoje dzieci je pokochają!