Wędzone żeberka wieprzowe - poznaj przepis na najlepsze!

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 2 kg żeberek wieprzowych,
• 21 łyżek soli,
• 3 łyżeczki saletry,
• 10 ziarenek ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe,
• 3 litry wody.

Przygotowanie:

Wymieszać sól z saletrą i wodą. Zalać żeberka w kamiennym garnku. Następnie wsypać ziele angielskie i liście laurowe. Przykryć talerzem. Obciążyć. Pozostawić w chłodnym miejscu na 5 dni. Następnie moczyć przez godzinę w zimnej wodzie. Założyć pętelkę i osuszyć na przewiewie przez 3 godziny. Wędzić dymem przez 4 godziny.