Wątróbka z fasolką szparagową - przepis składniki i przygotowanie

Czas przygotowania: 30 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 40 dag wą­trób­ki cie­lęcej
• 40 dag fa­sol­ki szpa­ra­go­wej
• ce­bu­la

Do­dat­ki:

• 3 łyżki ma­sła
• 3 łyżki mą­ki
• 2 ząb­ki czosn­ku
• 3/4 szklan­ki bu­lio­nu wa­rzywnego
• 3 łyżki czer­wo­ne­go wy­traw­ne­go wi­na
• łyżka na­tki pietruszki
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Zobacz przepis na wątróbkę z fasolką!

1. Fa­sol­kę oczyść, po­krój na ka­wał­ki.
2. Go­tuj 5 minut w oso­lo­nym wrząt­ku, osącz na sicie.
3. Wą­trób­kę oczyść, po­krój na pla­stry, ob­to­cz w mą­ce i usmaż na 2 łyżkach ma­sła, aby była ru­mia­na z obu stron, ale w środ­ku różo­wa.
4. Zdejmij z pa­tel­ni, posól i trzy­maj w cie­ple.
5. Na pa­tel­nię włóż resz­tę ma­sła.
6. Ze­szklij ce­bu­lę po­sie­ka­ną z czosn­kiem.
7. Opró­sz łyżką mąki i mie­sza­jąc za­sma­ż.
8. Wlej wi­no i bu­lion, za­go­tuj.
9. Do­daj fa­sol­kę, wy­mie­szaj, do­pra­w.
10. Wą­trób­kę obłóż fa­sol­ką i po­sy­p zie­le­ni­ną.

Inne pomysły na wątróbkę cielęcą:

Wątróbka cielęca smażona z grzybami – przepis Roberta Sowy
Prowansalska wątróbka cielęca
Wątróbka z jabłkami
Wątróbka cielęca z calvadosem