Marchewkę obierz i pokrój na kawałki.

Kalafior i brokuł podziel na różyczki.

Warzywa obgotuj we wrzątku.

Przygotuj beszamel: mąkę przesmaż na maśle, nie rumieniąc jej.

Rozprowadź mlekiem, gotuj 2-3 minuty, cały czas mieszając.

Sos dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, połącz z żółtkiem i ubitym białkiem.

Do żaroodpornego naczynia przełóż warzywa.

Zalej beszamelem, posyp startym serem.

Zapiekaj 25 minut w temperaturze 190 stopni C.

Przed podaniem posyp zapiekankę pestkami słonecznika.