Udziec z barana po podhalańsku

Składniki:

1 udziec barani,
1 główka czosnku,
cebula,
marchewka,
seler,
oliwa,
majeranek,
sól,
pieprz.

Przygotowanie:

Marchewkę i seler zetrzeć na tarce o dużych oczkach, Cebulę i i 2 pokroić. Z oliwy, utartych warzyw i przypraw zrobić marynatę i natrzeć nią baraninę. Mięso wstawić do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie ponakłuwać udziec ostrym nożem i naszpikować pokrojonymi ząbkami czosnku i kawałkami cebuli. Piec okolo 2 godzin w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, co jakiś czas polewając powstałym sosem.