Tortilla z polędwicą i grzybami

Składniki:

6 jaj,
10 dag polędwicy,
2 strąki świeżej papryki,
oliwa,
10 dag świeżych grzybów,
natka pietruszki,
bułka paryska,
sól.

Przygotowanie:

W plasterki pokroić mięso, natomiast grzyby i paprykę w paski. Mięso wsypać na rozgrzaną oliwę. Podsmażyć. Następnie wsypać grzyby i paprykę. Posolić. Na koniec wsypać posiekaną natkę. Ubić jajka ze szczyptą soli. Wlać do usmażonego mięsa i grzybów, formując tortillę. Bułkę pokroić na trójkątne grzanki. Podsmażyć na patelni. Tortillę przewrócić na patelni na drugą stronę. Wetknąć grzanki poinowo, krojąc tortillę na cztery części. Podawać na gorąco.