Tortilla jak w Korunii

Składniki:

8 jajek,
25 dag chudego boczku,
oliwa,
sól,
pieprz lub ostra mielona papryka,
natka pietruszki

Przygotowanie:

W kostkę pokroić boczek. Smażyć na małej ilości oliwy. Posiekać natkę. Wsypać. Powoli zwiększać ogień. Kiedy z boczku powstaną skwarki, wyjąć je z patelni i przełożyć na talerz. Na patelnię wlać łyżkę oliwy. Ubić jajka ze szczyptą soli. Wlać na rozgrzaną oliwę. Kiedy jajka zaczną się ścinać, wsypać boczek. Przewrócić na drugą stronę. Na zewnątrz tortilla ma być sucha, wewnątrz - soczysta.