To mój sposób na popularne w PRL-u danie z kapusty. Jest jeszcze lepsze niż u babci

Łazanki to nazwa kwadratowego płaskiego makaronu, ale też potrawy z tymże makaronem, duszoną białą kapustą w roli głównej, z dodatkiem grzybów i mięsa. Łazanki wielu osobom kojarzą się z peerelowskimi stołówkami, jednak okazuje się, że przywędrowały do Polski w XVI wieku i to prosto z Włoch za sprawą królowej Bony. Inne źródła podają, że mają swoje źródło w kuchni litewskiej i ukraińskiej.

Niezależnie od pochodzenia dzisiaj łazanki budzą ambiwalentne uczucia: dla jednych jest to sentymentalne danie z dzieciństwa, ale dla innych - ciężka mało ciekawa potrawa, którą najlepiej omijać szeroki łukiem. Jeżeli należysz do tej pierwszej grupy, spróbuj przepisu na łazanki w nieco mniej popularnej wersji – z piekarnika.

Jak zrobić zapiekane łazanki?

Składniki:

• 1 kg białej kapusty
• kilka pieczarek lub grzybów leśnych
• 1 cebula
• masło
• sól i pieprz do smaku
• opakowanie makaronu do łazanek
• bułka tarta
• kilka łyżek startego żółtego sera do posypania

Sposób przygotowania:

1. Kapustę obierz z wierzchnich liści, opłucz, przekrój na pół, wytnij twardy środek, a następnie gotuj przez około 30 minut w osolonej wodzie.
2. Cebulę pokrój w piórka i podsmaż na oleju, następnie dodaj pieczarki lub obgotowane wcześniej grzyby leśne. Duś całość aż do miękkości. Dodaj sól i pieprz do smaku.
3. Do grzybów z cebulką dodaj poszatkowaną kapustę i jeszcze przez chwilę razem gotuj.
4. Makaron ugotuj w osolonej wodzie według informacji na opakowaniu. Połącz z kapustą. Spróbuj dania i ewentualnie jeszcze dopraw solą lub pieprzem.
5. Naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem i obsyp bułką tartą. Do środka włóż makaron z kapustą, całość posyp żółtym serem.
6. Zapiekaj w temperaturze 180°C przez 20 minut.

Zapiekane łazanki można podawać z sosem grzybowym lub pomidorowym.

Czytaj także:

• Kapusta zasmażana - przepis składniki i przygotowanie
• Przed gotowaniem młodej kapusty zawsze robię tę 1 rzecz. Wprost rozpływa się w ustach, a gorzkawy posmak znika
• Dania z młodej kapusty - przepis na surówkę, kapuśniak, bigos i kapustę zasmażaną