Tarta kalabryjska

Składniki:

30 dag mąki

pszennej,

1 kostka masła,

1 żółtko,

1 łyżka zimnej wody,

1/2 szklanki zielonych oliwek bez pestek,

2 pomidory,

1 cebula,

2 ząbki czosnku,

2 łyżki śmietany,

1 łyżka masła,

20 dag startego żółtego sera,

sól,
pieprz.

Przygotowanie:

Czosnek i cebulę posiekać, zeszklić na maśle, dusić razem z pokrojnymi w kostkę pomidorami i połówkami oliwek, wlać śmietanę, przyprawić.

Z mąki, masła, żółtka, soli i wody zagnieść ciasto. Uformować kulę, owinąć folią aluminiową i schłodzić w lodówce. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę posmarowaną tłuszczem. Nakłuć w kilku miejscach widelcem i podpiec przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Na podpieczonym spodzie rozłożyć farsz, posypać serem. Piec przez 25 minut.