Szynka z limonkami - przepis

Składniki:

• surowa szynka bez kości i skóry (ok.2 kg)
• 5 limonek
• słoik dżemu pomarańczowego
• pół szklanki bulionu
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki musztardy
• 3–4 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (tymianku, rozmarynu, oregano, bazylii)
• 3 łyżki oleju
• mielona papryka
• garść goździków
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Szynkę umyj, oczyść, osusz. Obwiąż nicią kuchenną, formując kształtną pieczeń. Ułóż w żaroodpornym naczyniu.
2. Posiekane zioła wymieszaj z rozgniecionym czosnkiem, miodem, musztardą, olejem oraz sporą szczyptą mielonej papryki, soli i pieprzu. Szynkę natrzyj ziołami. Przykryj i odstaw do lodówki na kilka godzin. Wstaw na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Następnie podlej bulionem, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i dalej piecz 1,5 godziny, często polewając sosem z pieczenia.
3. Gotową szynkę wyjmij, usuń nici, posmaruj dżemem. Obłóż plasterkami limonek, mocując je do mięsa goździkami. Plasterki limonek również posmaruj dżemem. Wstaw do piekarnika i piecz jeszcze 15 minut.