Jak zrobić szparagi z makaronem? Oto prosty przepis na szparagi z kurczakiem oraz pomysły na dodatki do tej pysznej potrawy

Czas przygotowania: 40 min

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 400 g makaronu tagliatelle albo świderków,
• pęczek zielonych szparagów,
• 100 g zielonego groszku,
• 100 ml wody z gotowania makaronu,
• 150 g pomidorków koktajlowych,
• 150 g tartego parmezanu + do posypania,
• łyżeczka oregano,
• 3 ząbki czosnku,
• 3 łyżki klarowanego masła,
• 5 łyżek oliwy,
• sól,
• pieprz,
• szczypta mielonego chili (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. Szparagi i pomidorki umyj. Pomidorki przekrój na połówki, a ze szparagów odłam zdrewniałe końcówki i pokrój pozostałą część na kawałki (ok. 2-3 cm).
2. Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie. Pod koniec gotowania odlej 100 ml wody i odstaw. Makaron odcedź.
3. Na patelni rozgrzej oliwę (zamiennie możesz użyć masła) i podsmaż szparagi przez ok. 5-7 minut. Muszą się dobrze zrumienić z każdej strony.
4. Pod koniec smażenia dodaj czosnek, przemieszaj i smaż jeszcze ok. 2 minuty.
5. Na osobnej patelni podsmaż umytego i pokrojonego w kawałki kurczaka z dodatkiem soli i pieprzu.
6. Kiedy się mocno zrumieni, a skórka zrobi się chrupiąca, dodaj całość do szparagów z czosnkiem.
7. Dodaj odcedzony makaron, groszek oraz wodę makaronową i parmezan. Całość energicznie mieszaj i podsmażaj na małym ogniu, aż całość zgęstnieje.
8. Na koniec dopraw do smaku i dodaj pomidorki koktajlowe.
9. Podawaj ze świeżymi ziołami i pestkami słonecznika.

Makaron ze szparagami w sosie śmietanowym

Zamiast sosu serowego świetnie sprawdzi się także beszamel i sos śmietanowy. Zrobisz go najłatwiej przy pomocy śmietanki 30 lub 36%, ponieważ nie zwarzy się ona podczas gotowania. Przyda się też woda makaronowa, ale w mniejszej ilości - wystarczy ok. 40 ml.

Sos śmietanowy możesz zagęścić także odrobiną mąki wymieszanej z zimną wodą. Do sosu śmietanowego dodaj ulubione przyprawy - sprawdzi się przede wszystkim majeranek i koperek, ale możesz dowolnie eksperymentować.

Makaron ze szparagami: dodatki

Świetnym dodatkiem do szparagów z makaronem będzie też łosoś oraz inne dodatki rybne, np. anchois. Sprawdzą się także suszone pomidory, oliwa truflowa oraz pokrojona w kostkę gotowana szynka.

Jeśli chcesz zrobić z tego dania przekąskę w amerykańskim stylu, wykorzystaj sos serowy oraz podsmażony, chrupiący boczek. Szparagi bardzo lubią takie towarzystwo.

Czytaj także:
Sałatka ze szparagami
Szparagi z łososiem
Sos do szparagów