Śliwkowa rolada ze schabu

Składniki:

1,5 kg schabu środkowego bez kości,
15 dag miękkich śliwek suszonych bez pestek,
5 dag masła,
pieprz,
sól,
łyżka ziół prowansalskich,
łyżka masła do posmarowania rolady.

Przygotowanie:

Umyć i osuszyć mięso. Nożem ukształtować prostokąt. Posolić. Lekko rozgrzanym masłem posmarować mięso z jednej strony, posypać ziołami prowansalskimi i pieprzem oraz obłożyć śliwkami. Uformować roladę. Związać nitką. Posmarować masłem. Przełożyć do brytfanki. Upiec, podlewając od czasu do czasu powstającym w czasie pieczenia sosem.