Śledzie wiśniowo-granatowe

Składniki:

50 dag solonych filetów ze śledzi,
mleko,
woda.

Dressing:
1 granat
15 dag wiśni bez pestek,
1 łyżeczka utartego imbiru,
pół łyżeczki cukru,
1 łyżka oliwy,
kolorowy pieprz,
sól.

Przygotowanie:

Ryby zalać wodą z dodatkiem melko. Pozostawić do namoczenia, następnie odsączyć i pokroić w poprzek na 2 cm kawałki. Granat przekroić na pół. Wydrążyć miąższ. Wymieszać: miąższ granatów, wiśnie, tarty imbir, sól, pieprz sok z cytryny i oliwę. Zalać śledzie. Włożyć do lodówki na 2 godziny do lodówki. Co jakiś czas wymieszać.