Śledzie w cieście

Składniki:

1 kg świeżych śledzi,
4 łyżki mąki,
1 jajko,
mleko,
tłuszcz do głębokiego smażenia (olej + kilka łyżek smalcu).

Przygotowanie:

Oczyścić śledzie. Usunąć ości. Oprószyć solą. Przygotować rzadkie ciasto naleśnikowe z mąki, jajka i mleka. Zanurzać w nim śledzie i kłąść od razu na rozgrzany tłuszcz na patelni. Smażyć aż śledzie pokryją się żółtą pianą.