Schabowe w mleku - przepis na delikatny schab w chrupiącej panierce

Czas przygotowania: 30 min

Ilość porcji: 8

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 400 ml mleka,
• 0,5 kg schabu,
• 1 cebula lub kawałek pora,
• sól i pieprz,
• jajko,
• mąka,
• bułka tarta,
• smalec i olej do smażenia.

Przygotowanie:

Schab moczony w mleku powinien poczekać do smażenia ok. 4 godzin, a najlepiej aby mięso zamarynować i umieścić w lodówce na noc.

1. Opłukany, pokrojony na plastry i obtłuczony tłuczkiem schab włóż do miski i zalej mlekiem z dodatkiem posiekanej w piórka cebuli lub pora tak, żeby cały schab był przykryty.
2. Odstaw schab do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej całą noc.
3. Schab wyjmij z mleka, odsącz, dopraw solą i pieprzem.
4. Następnie schabowe w mleku, namocz w rozbełtanym jajku.
5. Po mokrej panierce, czas na suchą - dokładnie obtocz schabowe w bułce tartej tak, by równomiernie się przykleiła.
6. Kotlety schabowe w mleku smaż na rozgrzanej patelni do zrumienienia panierki. Podaj je z surówką i ziemniakami.

Artykuł pierwotnie opublikowany 07.11.2011 na zlecenie Edipresse.

Koniecznie wypróbuj: 41 przepisów na schabKotlet schabowy wg Magdy GesslerSprawdzony przepis na schab w sosie własnym