Rybna zupa z papryką

Składniki:

3 kg ryb (sandacz, karp, sum, szczupak),
20 dag czerwonej i żółtej papryki,
5 zielonych papryk,
30 dag cebuli,
estragon,
Sól.

Przygotowanie:

Oczyszczone ryby pokroić na dzwonka, wsypać do garnka, posolić i odstawić. Na głowach, płetwach i ogonach z dodatkiem cebuli pokrojonej w plasterki ugotować wywar (wlać 2 litry wody). Po zagotowaniu wsypać zmieloną oraz surową paprykę. Gotować godzinę. Przecedzić i zalać nim pokrojoną rybę. Gotować kwadrnas. Co jakis czas zamieszać. Posypac estragonem.