Ryba z masłem ziołowym - przepis

Składniki:

• 4 filety (po 20 dag) z dorsza bez skóry i ości
• sok z cytryny
• sos sojowy
• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki oliwy

Jarzynka:

• cukinia
• 2 młode cebule cukrowe
• 3 pomidory
• zielona papryka
• 5 łyżek kukurydzy
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz

Masło ziołowe:

• 4 łyżki masła
• łyżeczka musztardy miodowej
• 2 łyżki posiekanych ziół (tymianku, rozmarynu, bazylii)
• łyżka soku z cytryny
• skórka otarta z cytryny

Przygotowanie:

1. Masło utrzyj z musztardą, sokiem, skórką z cytryny i posiekanymi ziołami. Uformuj wałeczek, zawiń w folię, schłodź w lodówce.
2. Filety umyj, skrop z obu stron sokiem z cytryny i sosem sojowym. Przykryj, chłodź 10 minut. Warzywa umyj, oczyść, rozdrobnij. Paprykę z cebulą smaż 3 minuty na 2 łyżkach oliwy. Dodaj cukinię, pomidory i kukurydzę. Dopraw ziołami, czosnkiem, solą i pieprzem. Przykryj, duś 5 minut na małym ogniu, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną chrupiące.
3. Rybę oprósz mąką. Na patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy. Włóż filety, smaż po 5 min z obu stron na złoty kolor. Masło ziołowe pokrój na plasterki, ułóż na gorących filetach.