Roladki z polędwiczek - przepis

Czas przygotowania: 35 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 2 średnie polędwiczki wieprzowe
• 8 długich i cienkich plastrów szynki suszonej (tzw. dojrzewającej) lub surowego boczku
• po 2 łyżki masła i oleju
• 2–3 cebule szalotki
• 3 łyżki białego wytrawnego wina lub sherry
• 3 łyżeczki marynowanego pieprzu
• 1/2 szklanki śmietany 18-proc.
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Opłukane mięso pokrój na 8 grubych plastrów. Każdy owiń w szynkę i zepnij wykałaczkami. Oprósz pieprzem, obsmaż z każdej strony na oleju z rozpuszczonym masłem. Zawiń w folię aluminiową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 200 st. na 10 minut.
2. Przygotuj sos: na tłuszczu ze smażenia mięsa podsmaż szalotki, podlej winem i duś 3 minuty. Następnie dodaj pieprz marynowany oraz śmietanę. Sos dopraw pieprzem i solą. Gotuj kolejne 3 minuty.
3. Polędwiczki ułóż na półmisku. Polej sosem pieprzowym.