Składniki:
- 4 duże plastry wołowiny (po 20 dag)
- 5 dag boczku
- ogórek kiszony
- 1/2 kwaśnego jabłka
- 1/2 cebuli
- kromka razowego chleba
- 4 łyżeczki musztardy francuskiej
- 2 łyżki mąki
Sos:
- 4 suszone grzyby
- szklanka bulionu wołowego
- 2 cebule
- 2 listki laurowe
- pieprz
- sól
- olej
Przygotowanie:
1. Mięso rozbij między 2 warstwami folii spożywczej. Grzyby na sos ugotuj w szklance wody. Zachowaj pół szklanki wywaru. Boczek, chleb i jabłko pokrój w słupki, ogórek na ćwiartki, cebulę w piórka.
2. Plastry mięsa posmaruj musztardą francuską, każdy obłóż boczkiem, ogórkiem, cebulą, jabłkiem oraz chlebem. Zwiń, tworząc zgrabne roladki, zepnij wykałaczką lub obwiąż nicią kuchenną.
3. Roladki oprósz mąką, obsmaż na oleju. Dodaj składniki sosu: posiekaną cebulę, grzyby, listki laurowe, bulion i wywar z grzybów. Przykryj, duś około godziny. Sos dopraw solą i pieprzem.