Rolada z indyka

Składniki:

pierś indycza,
dwie polędwiczki wieprzowe,
ser żółty,
sól,
pieprz,
papryka ostra,
koperek świeży albo suszony,
estragon,
cząber,
masło,
olej.

Przygotowanie:

Nadać mięsu kształt prostokąta. Oprószyć solą, pieprzem i koperkiem. Na mięsie ułożyć plastry sera. Oprószyć estragonem i szałwią. Na oleju podsmażyć polędwiczki. Ukształtować roladę. Związać nitką. Oprószyć solą i papryką. Mięso zarumienić z obu stron na dwóch łyżkach masła. Wlać trzy łyżki wody. Dusić pod przykryciem 50 minut na małym ogniu.